ARIA NOVA

Ristorante molto grazioso, citato nel *Petit Fûté*, nella *Guide du Routard* e nella *Gault et Millau*, l’ARIA NOVA gode di una posizione ideale nella Città Alta di Bonifacio, accanto all’Ufficio del Turismo. Sulla sua terrazza all’aperto affacciata sull’imbocco del porto o nella sua elegantissima sala in pietra di Bonifacio, con magnifici tavoli in legno d’ulivo, lo chef Laurent Broussier (ex chef del Fouquet’s e del Palais Maeterlinck, dove è stato più volte insignito di stelle Michelin) vi propone un menu gourmet e eccezionali proposte del giorno, basate su un’eccellente selezione di prodotti locali provenienti da filiere corte e da un orto in permacultura. Tutto è fatto in casa e i sapori sono degni dei ristoranti più prestigiosi. Dalla sella di agnello in crosta di pan di zenzero alle melanzane alla Bonifaciana, dal pesce locale al forno alla pasta all’aragosta, ecco una vera e propria arte culinaria che vi consigliamo vivamente. La sua pasticcera Karine BROUSSIER, ex collaboratrice di PIÈGE, Lucas Carton e Ledoyen, delizierà anche i palati più esigenti con i suoi dessert che uniscono con raffinatezza sapori dolci e salati. Una tappa imperdibile per un soggiorno a Bonifacio davvero riuscito...